黃曲霉毒素是一類由黃曲霉和寄生曲霉產生的高毒性次級代謝物，其中黃曲霉毒素 B?（AFB?）毒性最強，被國際癌癥研究機構（IARC）列為 Ⅰ 類致癌物。其污染廣泛存在于花生、玉米、堅果、食用油等農產品中，因此全球 70 多個國家和地區制定了嚴格的限量標準，以保障食品安全和公眾健康。我國現行標準為GB 2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》，部分關鍵指標如下：...

很多人看到這個名字會有疑惑，什么是嘔吐毒素？其實嘔吐毒素就只是眾多毒素中的一種，因為它可以引起人和動物的嘔吐所以才有了這個名字，那它對人體有怎樣的危害作用呢？怎么可以避免人體的攝入呢？ 嘔吐毒素的產毒菌株適宜在陰涼、潮濕的條件下進行生長，它廣泛的存在于大麥、小麥、玉米和燕麥等作物中。不同的動物對于嘔吐毒素的敏感程度是不同的，其中豬是對...

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真菌毒素是真菌在食品或飼料里生長所產生的代謝產物，真菌毒素快速檢測儀可檢測食品中的真菌毒素含量，減少真菌毒素對人和動物帶來的危害。...

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