蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。
近期，蔬菜的價格在不斷上漲，因為很多地方因為強降雨天氣，而對地中的蔬菜產生了影響，陰雨天氣會導致蔬菜生長放緩、品質不佳，因此造成市場供應量減少，部分蔬菜價格上漲明顯。雖然蔬菜的價格上漲了，但是蔬菜中的農藥殘留問題還是不容忽視的。
隨著栽培技術的不斷進步，蔬菜的生長期已越來越短，而隨著環境污染的加劇，蔬菜的病蟲害也越來越重，絕大部分蔬菜需要連續多次放藥后才能成熟上市。這就導致蔬菜中含有大量的農藥殘留，這些農藥殘留進入我們的身體，就會對我們的身體產生一定的影響。
霍爾德科技研發生產的蔬菜農藥殘留檢測儀器，可廣泛應用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等，更好的保障蔬菜的安全。
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