很多人都在問(wèn)怎樣可以讓水產(chǎn)品的食用變得更加安全?其實(shí)隨著人民生活水平的提高,各種水產(chǎn)品也開(kāi)始出現(xiàn)在餐桌上,如何使水產(chǎn)品的消費(fèi)更加安全,成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。除了可以使用專(zhuān)業(yè)的水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)檢測(cè)儀外,還可注意以下方面,可以讓食用更加健康。

首先應(yīng)該到正規(guī)超市或市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)分裝好的生鮮產(chǎn)品,衛(wèi)生監(jiān)督、日常消毒等措施更加到位,更加安全。采購(gòu)時(shí)觀察顏色是否正常,組織狀態(tài),肌肉是否緊密有彈性,嗅覺(jué)是否正常。
家中應(yīng)準(zhǔn)備專(zhuān)門(mén)清洗生食物的容器(盆),并用流動(dòng)清潔水清洗。加工生食時(shí),還應(yīng)配備刀具和砧板等專(zhuān)用設(shè)備和器具;生食后,應(yīng)及時(shí)清洗、消毒砧板等工具,并用肥皂和流水洗手至少20秒。將生食與熟食分開(kāi)是為了避免生食攜帶病菌進(jìn)入直接入口的食品,從而導(dǎo)致食源性疾病。

處理烹飪時(shí)要做到燒熟煮透。煮熟后放入鍋中,待10-15分鐘即可食用。螺螄、貝殼、螃蟹等水產(chǎn)品的食用方法,盡量避免生吃,半生吃,酒泡,醋泡或鹽腌后直接食用。對(duì)未加工的水產(chǎn)品,較好先分小塊,單獨(dú)包裝,包裝應(yīng)完整無(wú)破損,包裝上應(yīng)注明日期,放入冰箱冷凍保存,-18℃以下,不要存放太久。由于冷凍食品可以在-18℃下保存半年以上,所以味道味道就會(huì)變差,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。此外,生食和熟食應(yīng)在冰箱內(nèi)分層存放。
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